Les muffins salés pour un apéro dînatoire c'est bien, c'est du solide ! alors pour faire quelque chose de léger j'ai choisi la courgette. 

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Pour 12 muffins: 

- 180 g de farine 

- 200 g de courgettes râpées ( 1 courgette)

- 200 g de feta en cubes

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 10 cl de lait

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 sachet de pignons de pin

Dans un saladier mélangez la farine avec la levure chimique. Battez le lait avec les oeufs et l'huile d'olive, ajoutez la courgette râpée. Mélangez les 2 préparations, salez poivrez.

Versez la préparation dans vos moules à muffins et ajoutez dans chaque des dés de feta. Parsemez de pignons de pin. 

Enfournez à 180° durant 30 minutes. 

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