Poulet mangue amande

Envie de sucré salé, alors c'est parti pour du poulet à la mangue et aux amandes !

Pour 4 personnes:

- 5 blancs de poulet

- 1 mangue fraîche

- 100 g d'amandes éfilées

- 50 cl de lait de coco

- 2 c à s de Cognac

- 1 c à s d'huile d'olive

- 1 oignon

Détaillez la mangue en bâtonnets, faîtes la revenir sur feu vif 30 secondes et flambez la avec le Cognac. Réservez. 

Emincez l'oignon et commencez à le faire cuire au wok dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les blancs de poulet coupés en morceaux. Ajoutez le lait de coco, puis la mangue. Laissez mijoter quelques minutes.

Lors du dressage parsemez d'amandes éfilées grillées.